Komercijalni strojevi za kokice naširoko se koriste u kinima, trgovačkim centrima, koncesijskim štandovima, restoranima, zabavnim parkovima i drugim ugostiteljskim objektima. Za proizvođače, distributere i uvoznike, ulazak na američko ili europsko tržište zahtijeva više od proizvodnje pouzdanog stroja.
Razumijevanje primjenjivih standarda sigurnosti proizvoda, propisa o kontaktu s hranom i zahtjeva za certifikaciju jednako je važno.
Dakle, koje certifikate treba komercijalni aparat za kokice u SAD-u i EU?
1. Tržište SAD-a: ključni certifikati i zahtjevi sukladnosti
U Sjedinjenim Državama komercijalni strojevi za kokice moraju ispunjavati primjenjive zahtjeve za sigurnost proizvoda i hranu. Certifikacija električne sigurnosti i certifikacija sanitarne opreme za hranu dva su važna područja koja treba razmotriti.
1.1 UL ili ETL certifikat: električna sigurnost
UL i ETL dvije su široko priznate oznake za sigurnost električnih proizvoda na američkom tržištu.
Komercijalni strojevi za kokice obično uključuju električne grijaće elemente, motore, rasvjetu, prekidače, termostate i druge električne komponente. Ovi dijelovi moraju biti dizajnirani i ispitani kako bi se smanjili rizici poput strujnog udara, pregrijavanja, požara i električnog kvara.
- UL certifikat:UL Solutions procjenjuje proizvode prema primjenjivim sigurnosnim standardima.
- ETL certifikat:Intertek ocjenjuje proizvode prema primjenjivim sigurnosnim standardima. Oznaka ETL Listed označava da je proizvod testiran i certificiran u okviru relevantnog programa
Za komercijalne aparate za kokice primjenjivi standard može uključivati UL 197,Komercijalni električni uređaji za kuhanje, ovisno o dizajnu proizvoda i namjeni.
Važno je napomenuti da su UL i ETL opcije certifikacije, a ne dvije odvojene certifikacije koje svaki stroj mora dobiti. Odgovarajući put ovisi o proizvodu, primjenjivim standardima, specifikacijama korisnika i zahtjevima lokalnih vlasti.
Zašto je ovo važno?
Certifikacija električne sigurnosti može pomoći proizvođačima da pokažu sigurnost proizvoda, izgrade povjerenje kupaca i olakšaju prihvaćanje od strane komercijalnih kupaca i nadležnih tijela.
1.2 NSF certifikat: Sanitacija opreme za hranu
NSF certifikat važan je faktor za komercijalnu opremu za posluživanje hrane u Sjedinjenim Državama.
Za razliku od certifikacije električne sigurnosti, NSF certifikacija usmjerena je na higijenski dizajn, mogućnost čišćenja, sigurnost materijala i druge sanitarne zahtjeve.
Za aparate za kokice relevantna razmatranja mogu uključivati:
- Površine u kontaktu s hranom koje su sigurne za namjeravanu upotrebu.
- Glatke površine i pristupačne komponente koje olakšavaju čišćenje.
- Konstrukcija koja smanjuje nakupljanje ostataka hrane.
- Materijali koji podnose očekivane radne temperature i postupke čišćenja.
- Primjenjive NSF/ANSI standarde treba odabrati prema dizajnu opreme i predviđenoj funkciji.
NSF certifikat nije univerzalni savezni zahtjev za svaki komercijalni aparat za kokice. Međutim, lokalni zdravstveni zakoni, inspekcijska tijela, operateri komercijalnih kuhinja i specifikacije za kupnju mogu zahtijevati ili favorizirati opremu certificiranu prema relevantnim sanitarnim standardima.
Proizvođači bi stoga trebali potvrditi zahtjeve sa svojim uvoznicima, kupcima i lokalnim vlastima prije nego što odaberu program certifikacije.
1.3 Sukladnost FDA-e u kontaktu s hranom: Materijali koji dodiruju hranu
Američka agencija za hranu i lijekove (FDA) regulira tvari i materijale koji dolaze u dodir s hranom prema važećim federalnim zahtjevima.
Za komercijalne strojeve za kokice, materijali koji dolaze u dodir s kokicama ili drugim sastojcima hrane mogu uključivati površine od nehrđajućeg čelika, metalne kotliće, lopatice, premaze i određene plastične komponente.
Ovisno o materijalu i namjeni, primjenjivi zahtjevi mogu uključivati relevantne odredbe Naslova 21 Kodeksa saveznih propisa (21 CFR).
Proizvođači trebaju provjeriti jesu li materijali koji dolaze u dodir s hranom prikladni za predviđene uvjete uporabe, uključujući temperaturu, vrstu hrane i trajanje kontakta.
Važna razlika:Usklađenost s FDA nije isto što i dobivanje općeg FDA certifikata za cijeli aparat za kokice. Sukladnost se mora ocijeniti na temelju primjenjivih zahtjeva za uključene materijale i komponente.
Popratna dokumentacija može uključivati specifikacije materijala, izjave dobavljača i relevantna izvješća o ispitivanju.
1.4 Ostali američki zahtjevi koje treba uzeti u obzir
Ovisno o konfiguraciji proizvoda i prodajnom području, proizvođači će možda također morati procijeniti:
- FCC zahtjevi:Relevantno kada oprema uključuje elektroničke sklopove ili komponente koje emitiraju radiofrekvencije koje su obuhvaćene primjenjivim FCC pravilima.
- Kalifornijski prijedlog 65:Mogu zahtijevati upozorenja ako proizvod izlaže potrošače navedenim kemikalijama iznad primjenjivih pragova, uz relevantna izuzeća.
- Zahtjevi lokalne instalacije i zaštite od požara:Uvjeti postavljanja, električni kodovi, zahtjevi za ventilaciju i zaštitu od požara mogu se primjenjivati ovisno o opremi i lokaciji.
Ovi zahtjevi nisu automatski primjenjivi na svaki aparat za kokice. Pregled usklađenosti proizvoda najbolje je polazište.