Kokice su napuhana hrana napravljena od kukuruza, gheeja i šećera koji se stavljaju u aparat za kokice. Slađeg je okusa.
Stavite odgovarajuću količinu kukuruza u lonac za kokice, zatvorite gornji poklopac, a zatim okrenite lonac za kokice na štednjak da se ravnomjerno zagrije, a zatim iskočite kokice.
Prvi put otkrivene u Carstvu Inka prije nekoliko tisuća godina, kokice su jedna od najstarijih grickalica na svijetu.
Stavite odgovarajuću količinu kukuruza (ili riže) u lonac za kokice, zatvorite gornji poklopac i okrenite lonac za kokice na štednjak da se ravnomjerno zagrije, a zatim možete iskočiti ukusne kokice.
To je zato što tijekom procesa zagrijavanja temperatura u loncu nastavlja rasti, a povećava se i tlak plina u loncu. Kada temperatura poraste na određenu razinu, zrna riže će postupno omekšati, a većina vlage u zrnima riže će se pretvoriti u vodenu paru. Zbog visoke temperature pritisak vodene pare je velik, zbog čega se omekšala zrna riže šire.
Ali u ovom trenutku, pritisak unutar i izvan zrna riže je uravnotežen, tako da zrna riže neće prsnuti u loncu. Kada tlak u loncu poraste na 4-5 atmosfera, gornji poklopac posude za kokice se iznenada otvara, plin u loncu se brzo širi, a tlak se brzo smanjuje, čineći razliku tlaka između unutarnje i vanjske strane zrna riže su veća, što rezultira vodenom parom pod visokim tlakom u zrnima riže. Brzo širenje, trenutno iskakanje zrna riže, postaje kokice.