Bakar ima dobru toplinsku vodljivost, a bakreno posuđe je izdržljivo i lijepo. Međutim, oni su također teži od posuđa izrađenih od drugih materijala, zahtijevaju pažljivo čišćenje kako bi se uklonili otrovni spojevi hrđe i nisu prikladni za kiselu hranu. Bakrena posuda obložena je kositrom kako bi se spriječila promjena boje ili promjena okusa hrane. Limenu oblogu potrebno je redovito obnavljati i spriječiti pregrijavanje.
Željezo lakše hrđa od (kositariziranog) bakra. Kuhinjski pribor od lijevanog željeza manje je podložan hrđanju izbjegavanjem abrazivnog ribanja i dugotrajnog namakanja u vodi kako bi se stvorio sloj začina. Za neke željezne kuhinjske posude voda je poseban problem jer ih je teško adekvatno osušiti. Posebno je teško sušiti željezne mješalice za jaja ili hladnjake za sladoled, a ako se kasnije smoče, naknadna hrđa može ih ogrubjeti i potencijalno ih potpuno začepiti. Prilikom dugotrajnog pohranjivanja željeznog pribora, van Rensselaer preporuča premazivanje neslanom masnoćom ili parafinom (jer je sol također ionski spoj).
Željezno posuđe ima malo problema s visokim temperaturama kuhanja, postaje glatko nakon dulje uporabe, lako se čisti, izdržljivo i relativno čvrsto (tj. ne lomi se tako lako kao keramika) i dobro se čuva. Međutim, kao što je gore spomenuto, oni su skloniji hrđi.
Kao što se često događa u kuhanju, zemljani pribor za jelo postaje lomljiv kada je podvrgnut brzim i velikim temperaturnim promjenama, a staklo zemljanog posuđa često sadrži olovo, koje je otrovno. Zbog toga je u nekim zemljama korištenje ove glazirane keramike zakonom zabranjeno za kuhanje, pa čak i za spremanje kiselih namirnica, ističe Thompson. Van Rensselaer je 1919. godine predložio da se test na olovo u keramici pusti da razmućeno jaje odstoji u posudi nekoliko minuta, a zatim se promatra mijenja li boju, što bi ukazivalo na moguću prisutnost olova.
Osim problema s toplinskim udarom, s emajliranim posuđem treba postupati jednako pažljivo kao sa staklenim posuđem jer je sklono razbijanju. Ali emajlirano posuđe otporno je na kiselu hranu, izdržljivo je i lako se čisti. Međutim, ne mogu se koristiti s jakim bazama.
Keramika, porculan i zemljano posuđe mogu se koristiti za kuhanje i jelo, tako da štedite muke čišćenja dva različita seta pribora. Izdržljive su i (istakne van Rensselaer) "idealne za sporo ili ravnomjerno zagrijano kuhanje, kao što je sporo pečenje". Međutim, relativno su neprikladni za kuhanje pomoću izravne topline, kao što je kuhanje na plamenu.
Plastika se lako može oblikovati oblikovanjem u različite oblike koji se mogu koristiti u kuhinjskim uređajima. Prozirne plastične mjerne čašice olakšavaju uočavanje razina sastojaka od staklenih mjernih čaša te su lakše i manje krhke. Priboru su dodane plastične ručke za bolju udobnost i prianjanje. Dok se mnoge plastike deformiraju ili razgrađuju kada se zagrijavaju, nekoliko silikonskih proizvoda može se koristiti za pripremu hrane u kipućoj vodi ili u pećnici. Na tavama se mogu koristiti neljepljivi plastični premazi; noviji premazi izbjegavaju problem razgradnje plastike pod jakom toplinom.