3. Konstrukcija kuhala za vodu
|
Značajka |
Kućanstvo |
Komercijalni |
|
Materijal |
Tanak aluminij ili čelik |
Debeli aluminij, nehrđajući čelik ili lijevano željezo |
|
Debljina stijenke |
Tanak |
Debeo |
|
Toplinska masa |
Niska |
visoko |
|
Temperaturna stabilnost |
Umjereno |
Vrlo stabilan |
Komercijalni kuhala za vodu imajuveća toplinska masa, što im omogućuje održavanje konstantnih temperatura pod velikim opterećenjem.
4. Sustav miješanja (mješalica)
|
Značajka |
Kućanstvo |
Komercijalni |
|
Promjer osovine |
Mali |
velika |
|
Kapacitet zakretnog momenta |
Niska |
visoko |
|
Tolerancija opterećenja |
Svjetlo |
Teška |
|
Kontinuirani rad |
Ne preporučuje se |
Dizajniran za duge staze |
Komercijalni sustavi za miješanje dizajnirani su za rukovanje:
Visoke temperature
Mješavine ulja i šećera visoke{0}}viskoznosti
Kontinuirano mehaničko naprezanje
5. Kontrola temperature i sigurnosni sustavi
|
Aspekt |
Kućanstvo |
Komercijalni |
|
Kontrola temperature |
Osnovni termostat |
Termopar + precizna kontrola |
|
Točnost |
Umjereno |
visoko |
|
Zaštita od pregrijavanja |
Jedna razina |
Više-razina |
|
Električno ožičenje |
Laka-dužnost |
Za-teški rad s uzemljenjem |
Komercijalni strojevi oslanjaju se nanapredniji sustavi upravljanjaza sigurno i dosljedno upravljanje velikom snagom.
6. Ventilacija i upravljanje uljnim parama
Kućni strojevi za kokice su tipičnizatvoreni sustavi
Komercijalni strojevi često uključujuventilacijski putevi i upravljanje uljnim parama
Ova razlika postoji jer:
Upotrebom u kućanstvu stvara se minimalna uljna para
Komercijalna uporaba proizvodi stalne uljne pare koje zahtijevaju kontrolirani ispušni plin
Dodavanje ventilacijskih-sustava komercijalnog stila kućanskim strojevima općenito jenije praktično niti korisno.
7. Trajnost i vijek trajanja
|
Parametar |
Kućanstvo |
Komercijalni |
|
Život dizajna |
Stotine sati |
Tisuće sati |
|
Održavanje |
Minimalno |
Redovno |
|
Metoda popravka |
Zamjena komponenti |
Modularna usluga |
Komercijalni strojevi dizajnirani su sdugoročna-upotrebljivostna umu.
8. Sažetak: Zašto su dizajni bitno različiti
Kućni i komercijalni strojevi za kokice ne razlikuju se samo po veličini-oni su izgrađenirazličite inženjerske pretpostavke:
Kućanski strojevi imaju prioritetjednostavnost, sigurnost i kontrola troškova
Komercijalni strojevi imaju prioritetučinak, dosljednost i trajnost
Zbog ovih razlika, komponente kao što su grijači, kuhala za vodu, mješalice i ventilacijski sustavi sunisu izravno zamjenjiviizmeđu kućanskih i komercijalnih modela.